直击解家挖山药现场：挖掘机挖出山药王 近手腕粗小1bwin必赢官网在线登录入口米长！
清明种下，霜降收获每年的霜降时节，都是焦作垆土铁棍山药迎来好收成的时机，这个时节的山药，味道最软糯香甜。而每年，解家河南菜都会带着众多粉丝和媒体朋友，前往焦作温县，感受一根好山药“从田间到餐桌”的全过程，今年已经是第六季。
带着期待与喜悦，霜降后的第一个周末早上，一行人浩浩荡荡的“温县寻宝之旅”正式出发!
10月29日早晨，满载着期待与喜悦，解家寻味小分队来到了此次活动的目的地焦作温县。
说到这，就不得不提温县得天独厚的地理环境优势了。温县北依太行，南临黄河，且处在黄河和沁河交汇处。日复一日的河水冲刷，使得这里的土壤沉淀出“黑色坚硬且质粗不粘”的特性，为铁棍山药提供了天然肥料。
被誉为“神仙之食”，营养价值远远超出普通山药，也是我国唯一被指定入药的山药品种，已经具有3000多年的历史。
也正是因为垆土土壤的珍贵，非常耗费土地的肥力，所以需要轮作种植。“一块地至少休个五六年才能种一茬山药，不休息不中，土地受不了”当地农户说道。也因此，解家的山药种植地每隔几年就要更换一次，铁棍山药的收获可谓来之不易。
垆土地土质坚硬，但这里的山药有个特性，“钻劲十足”，只要不是石头，多深的地方都有信心钻进去。因此，农户常常用铁棍戳个长洞，让山药顺着向下生长。
所以，埋得深，长得长，垆土山药不好种，更不好挖，挖掘时要派上专业家伙事儿挖掘机。
挖掘机上场，坚硬的垆土地被挖出半人高的裂缝，埋藏在土里的山药渐渐露出了真面容。此时，农人大哥要用专业的铁锹，小心翼翼的刨土取食。力度要拿捏正好，太轻挖不出来，太重则容易挖断
经过一番辛苦挖掘，一根根带着新泥的山药终于破土而出，再由农户大姐拂去尘土，入袋装车，真是“盘中怀山药 根根皆辛苦”!
今年的山药长势喜人，个头敦实，有的近手腕粗，有的则比较纤长，据当地农户说，今年最长的山药有70多公分，近小1米长。
除了山药，山药地里的山药豆也引起了大家的兴趣。山药豆虽小，营养价值却一点不低，蒸着吃或者煮汤喝，得劲嘞很!现场的家庭们，开启了“捡山药豆大赛”!
一行人捡拾地正起劲儿，一旁的农户大姐传授了“诀窍”原来，把一把山药豆捧在手里往下抛，风会把夹杂在山药豆的碎渣子一一吹走，一颗颗饱满光滑的山药豆就可以完好地“收入囊中”!
一阵忙碌过后，大家迫不及待地分享起了劳动成果山药地品尝现蒸的山药，又面又香!
中午，解家河南菜还带领粉丝和媒体朋友们，感受了一顿别样的“山药午宴”午宴中不少菜品，是山药的花样做法。
温县以山药著称，当地更是把山药的花样料理演绎到淋漓尽致。原来山药不仅能蒸着吃，还能炒着吃、炸着吃、打成泥吃“火龙果山药”、“蜜汁山药”“脆皮山药”一道道关于山药的创新演绎引得众人赞不绝口。
好的食材，要通过好的餐企走向更多顾客。感谢解家寻味小分队的努力，希望大家能把咱河南山药更多更好地推广出去，演绎出更多美味新篇章。
当然，这么多好吃的山药里也少不了解家的招牌麦香铁棍山药。
面香软糯的山药，裹上一层金黄色的麦片炸制，外酥里嫩，绵密甘甜。麦香铁棍山药一上桌，往往最受女士和孩子的欢迎，不仅美味还营养健康，在解家的点单率一直居高不下。
除了麦香铁棍山药，解家的菜谱里还有铁棍红烧肉、干锅铁棍山药等一系列关于山药的创新演绎。今年，这些从温县新鲜出土的山药，也将全部登上解家的餐桌，等待您一饱口福。
从南湾鱼到固始鸡，再到温县铁棍山药，每年，解家的寻味之旅，总会带来重重惊喜。“挖掘河南地道食材 传承民间拿手好菜”深耕河南27年的解家，
在寻找好食材的道路上坚持不懈，行程5000多公里，走遍了河南18地市的田间地头，研发上百道菜，一直在用行动创新演绎出河南菜的发展新篇章。
希望在不久的将来，解家河南菜能发掘出更多好山好水里的好味道，将18地市代表性的美食风味一一呈现，将中原美食名片持续擦亮，让中原美食文化享誉四海。bwin必赢官网在线登录入口bwin必赢官网在线登录入口bwin必赢官网在线登录入口
